Coniglio Coi Carciofi

Ricetta per Coniglio Coi Carciofi (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

• 1 Coniglio
• 6 Carciofi
• 3 Limoni
• Sale
• 1 Cipolla
• Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Bicchiere Vino Bianco
• 2 Filetti D'acciughe
• Prezzemolo
• Aglio
• Farina

Marinare per 30 minuti nel succo di limone il coniglio a pezzi e i carciofi tagliati in quarti. Toglierli dalla marinata e farli insaporire in un tegame con cipolla e olio. Unire il vino; far evaporare; salare. Cuocere a fuoco lento con (vedi anche Coniglio Con Funghi E Patate Alla Pentola A Pressione) poca acqua. Togliere coniglio e carciofi dal tegame; sciogliervi i filetti d'acciuga con poco succo di limone; unire un trito d'aglio e prezzemolo e addensare con poca farina. Versare la salsa sul coniglio.

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