Coniglio Alle Mandorle

Ricetta per Coniglio Alle Mandorle (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

• 1 Coniglio
• Vino Bianco
• Rosmarino
• Alloro
• Salvia
• 2 Cipolle
• Olio D'oliva Extra-vergine
• 50 G Mandorle Spellate
• 1 Limone (succo)
• 1 Cucchiaio Capperi
• 50 G Uvetta Sultanina
• Pinoli
• 2 Filetti D'acciughe
• Sale

Marinare i pezzi di coniglio (vedi anche Coniglio Alle Olive (2)) nel vino con alloro, salvia, rosmarino. Toglierli dalla marinata e cuocere in forno medio con olio e cipolla tagliata grossolanamente. Tostare le mandorle, tritarle e unirle a succo di limone, capperi, uvetta, pinoli e filetti d'acciuga stemperati. Servire il coniglio tiepido con la salsa.

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