Coniglio Alle Cipolline - ricetta 2

Ricetta per Coniglio Alle Cipolline - ricetta 2 (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

• Pochissimo Burro
• Alcuni Pezzi Ventresca Di Maiale
• Alcuni Pezzi Coniglio
• Farina
• 1 Bicchiere Vino Bianco
• 1/2 Bicchiere Brodo
• Sale
• Pepe
• Alcune Cipolline
• Burro
• Poco Zucchero
• Alcuni Crostini Di Pane

Fate rinvenire in pochissimo burro dei pezzetti di ventresca di maiale. Quando saranno fritti toglieteli e sostituiteli nella casseruola con pezzi infarinati di coniglio. Fate rosolare per circa cinque minuti. Bagnate (vedi anche Coniglio Alle Erbe (2)) poi con un bicchiere di vino bianco e mezzo di brodo. Rimettete i pezzetti di ventresca con un po' di sale e pepe; lasciate cuocere per un'ora. Intanto a parte sbucciate delle cipolline e fatele rinvenire nel burro, addolcendole con un pochino di zucchero; fate poi friggere nel burro dei crostini di pane. Nel piatto di portata accomodare le cipolline ed i crostini, interponendo i pezzi di coniglio col relativo sugo.

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