Coniglio Alla Viterbese

Ricetta per Coniglio Alla Viterbese (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

• 1 Coniglio Da 1250 G
• 1 Bicchiere Olio D'oliva
• 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
• 1 Cipolla
• 1 Mazzetto Salvia
• 200 G Olive Nere
• Sale
• Pepe

Tagliare il coniglio a (vedi anche Coniglio Alle Cipolline) pezzi, porlo in 1 tegame con l'olio, l'aceto, 1 trito di cipolla e salvia, sale, pepe e le olive. Coprire il recipiente e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, quindi abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per 30 minuti, rimestando di tanto in tanto. Scolare il coniglio e disporlo su un piatto da portata. Far addensare il sugo a recipiente scoperto per qualche minuto e poi versarlo sul coniglio.

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