Coniglio Alla Langarola - ricetta 2

Ricetta per Coniglio Alla Langarola - ricetta 2 (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

• 1 Coniglio Di 1200 G Tagliato A Pezzi
• 200 G Funghi Porcini Freschi
• 1 Cipolla
• 1 Costa Sedano
• 1 Carota
• 1 Spicchio Aglio Tritato
• 80 G Burro
• 1 Bicchiere Vino Rosso
• 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
• Sale
• Pepe

Raschiate, lavate con un panno umido i funghi; quindi asciugateli e affettateli. In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete il burro; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio. Appena dorato, bagnate (vedi anche Coniglio Alla Pancetta) con metà del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda. Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.

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