Coniglio Alla Ciociara

Ricetta per Coniglio Alla Ciociara (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

• 1 Coniglio
• 2 Filetti D'acciughe
• 1 Ramoscello Rosmarino
• 1 Pizzico Maggiorana
• 1 Pezzetto Peperoncino
• 2 Spicchi Aglio
• 1/2 Bicchiere Vino
• 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
• Olio D'oliva
• Sale

Svuotare e tagliare a tocchetti il coniglio, condire con sale e far rosolare in padella con olio. Quando sarà ben dorato aggiungere un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d'acciughe e peperoncino; lasciar rosolare ancora, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco (vedi anche Coniglio Alla Griglia) e poco meno di mezzo bicchiere di aceto. Coprire e cuocere a fuoco lento finché il vino e l'aceto saranno evaporati.

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