Coniglio A Stimpirata

Ricetta per Coniglio A Stimpirata (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

• 1 Coniglio
• 500 G Patate
• 3 Peperoni
• 2 Cipolle
• 1 Melanzana
• Salsa Di Pomodoro
• 1 Cucchiaio Capperi

Tagliare a tocchetti le patate già pelate, i peperoni, le cipolle, la melanzana non sbucciata, i capperi. Soffriggere le patate e i peperoni. In una casseruola sistemare il coniglio spezzettato, salare e farlo cuocere a fuoco lento. In un tegame cuocere la melanzana con l'aceto. Fate soffriggere il tutto (vedi anche Coniglio Agli Aromi (2)) sempre in padella. Infine unire il coniglio già cotto e versare la salsa di pomodoro. Continuare la cottura per qualche minuto ancora.

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