Coda Di Rospo In Umido

Ricetta per Coda Di Rospo In Umido (pesce, Coda Di Rospo (rana Pescatrice))

Ingredienti ricetta

• 800 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
• Farina
• Olio D'oliva
• 2 Spicchi Aglio
• 2 Pomodori Perini
• Prezzemolo Tritato
• 1 Limone
• Sale
• Pepe

Spellare la coda di rospo, lavarla e tagliarla a tranci. Scottare i pomodori, pelarli e tagliarli a striscioline, togliendo i semi. Scaldare l'olio in 1 padella e disporvi il pesce poco infarinato. Salarlo, peparlo e cuocerlo da 1 parte per 8 minuti. Poi, rigirarlo; unire l'aglio, sbucciato e tagliato a fettine sottili e i pomodori a striscioline. Salare e (vedi anche Code Di Gambero Grigliate Al Pomodoro) pepare ancora, continuando la cottura per altri 8 minuti. Cospargere di prezzemolo e di limone a fettine.

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