Cocco Gelato

Ricetta per Cocco Gelato (dessert, Noci Di Cocco)

Ingredienti ricetta

• 3 Noci Di Cocco
• Latte
• Zucchero
• 3 Tuorli D'uovo
• 1 Stecca Vaniglia
• Gelato Misto
• Per Guarnire:
• Mandorle Tritate

Grattugiate una noce di cocco e dividete le altre 2 a metà raccogliendo tutto il latte di cocco, spremendo anche la polpa grattugiata. Fate (vedi anche Cocktail Di Melone) uno sciroppo con zucchero e acqua (per 500 g di zucchero 10 cl d'acqua) fino a riempire una tazza, riempite anche una tazza di latte di cocco e una di latte normale. Mescolate il tutto e unite 3 tuorli per ogni tazza di liquido ottenuto amalgamando bene. Aggiungete una stecca di vaniglia e cuocete a bagnomaria mescolando di continuo fino a che non diventi denso. A questo punto versate la crema nelle noci di cocco divise a metà e mettetele a gelare. Servitele con palline di gelato misto e guarnite con mandorle tritate.

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