Cima Ripiena

Ricetta per Cima Ripiena (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Pancia Di Vitello
• 200 G Carne Di Vitello Trita
• 200 G Cervella
• 200 G Filoni
• 5 Uova
• 100 G Piselli Sgranati
• 50 G Pinoli
• 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
• 1 Cucchiaio Foglie Di Maggiorana
• Sale
• 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Foglia Alloro
• Vino Bianco

Rosolare la carne ci vitello con olio e alloro. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la punta, per fare il ripieno. Con la punta formare una tasca da riempire (vedi anche Cinghiale Ai Capperi) con il ripieno. Cucirla e farla bollire per circa 120 minuti

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