Chicago 1934

Ricetta per Chicago 1934 (bevande, Cognac)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Melanzane
• 1000 G Pomodori
• 900 G Peperoni
• 1 Sedano Bianco
• Sedano Verde
• Basilico
• Cipolla
• Olio D'oliva
• Abbondante Aceto Di Vino
• Sale

Pulire e tagliare a pezzetti il sedano bianco, i peperoni, le melanzane e friggerli. Scolarli, appoggiarli sulla carta assorbente e salarli. In un tegame soffriggere la cipolla tritata con il sedano verde e il basilico. Versare nel tegame i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzi. Salarli e farli cuocere per 20 minuti. In una zuppiera mettere (vedi anche Chicco) le verdure fritte, unire i pomodori e spruzzare con abbondante aceto. Servire la caponatina tiepida o fredda.

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