Cernia Saporita

Ricetta per Cernia Saporita (pesce, Cernia)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Cernia
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Farina
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 1/2 Limone
• 2 Cucchiai Capperi
• 2 Acciughe
• Sale

Infarinate leggermente la cernia. Mettetela a cuocere al forno in una pirofila con 3 cucchiai di olio; lasciate (vedi anche Cestino Di Sogliola Farcito) levare il bollore e poi bagnate il pesce con il vino bianco e il succo di mezzo limone; regolate il sale e lasciate sobbollire una decina di minuti. Tritate grossolanamente i capperi insieme alle acciughe diliscate e dissalate e aggiungeteli alla cernia. Continuate la cottura a calore moderato per trenta minuti circa. Servitela con il suo sugo.

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