Cassatelle Bollite

Ricetta per Cassatelle Bollite (dessert, Ricotta)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Ricotta
• 2 Uova
• 1 Mazzo Prezzemolo Tritato
• 100 G Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato
• 2 Cucchiai Zucchero
• Acqua
• Farina
• Per Condire:
• Vino Cotto
• Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato

Si tratta di un'antica e dimenticata ricetta dolce siciliana. Si prepara una farcia con 1000 g di ricotta, 2 uova, un mazzo di prezzemolo tritato, 100 g di pecorino fresco grattugiato, 2 cucchiai colmi di zucchero. Si impastano acqua e farina per fare una pasta soda e di stende. Si ritagliano dei dischi di circa 12 cm di diametro, si farciscono e si lessano in acqua. Si scolano e si condiscono (vedi anche Cassola Alla Nutella) con vino cotto e pecorino fresco grattugiato.

Ricette suggerite

• Acini D'uva Caramellati
• Affogato Al Kiwi
• Affogato Alla Banana
• Affogato Alla Banana 2
• Alberelli Di Mandorle