Carpaccio Di Pesce - ricetta 2

Ricetta per Carpaccio Di Pesce - ricetta 2 (pesce, Pesce Spada)

Ingredienti ricetta

• 250 G Pesce Spada
• 250 G Salmone
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo
• Timo
• Sale
• Pepe
• 1 Spruzzo Brandy

Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e ponetelo in frigorifero. Quando sarà ben raffreddato, eliminate testa e coda, apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato. Disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo. (vedi anche Carpaccio Di Pesce Spada (2)) Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d'olio con uno spicchio d'aglio, uno spruzzo di brandy, erbe odorose, sale e pepe. Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC

Ricette suggerite

• Abaloni Alla Californiana
• Acciughe Al Forno
• Acciughe Al Limone
• Acciughe Alla Povera
• Acciughe Alla Siciliana