Carpa In Porchetta Alla Moda Umbra

Ricetta per Carpa In Porchetta Alla Moda Umbra (pesce, Carpa)

Ingredienti ricetta

• 1 Carpa Da 1000 G
• 50 G Prosciutto Di Norcia A Dadini
• 1 Spicchio Aglio
• Rosmarino Fresco
• Finocchio Selvatico
• 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Umbro
• Sale
• Pepe

Pestare il prosciutto con l'aglio; unire rosmarino e finocchio triturati. Lavare, eviscerare, asciugare il pesce. Praticarvi dei tagli laterali (vedi anche Carpa Regina) e farcirli con parte del composto aromatico. Salare e pepare il pesce dentro e fuori e adagiarlo in un ampio tegame, irrorarlo d'olio e cospargerlo con il restante composto aromatico. Cuocere in forno a 180 gradi.

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