Carciofi In Bellavista - ricetta 2

Ricetta per Carciofi In Bellavista - ricetta 2 (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

8 Carciofi Riviera
50 G Prezzemolo
5 Foglie Basilico
1 Spicchio Aglio (facoltativo)
50 G Formaggio Parmigiano
50 G Pangrattato
1 Bicchiere Olio D'oliva
Sale

Mondate e lavate prezzemolo e basilico. Stringeteli fra le mani per farne uscire l'acqua di lavatura e tritateli grossolanamente con mezzo spicchio d'aglio. Mettete in una zuppierina insieme alle verdure tritate anche il parmigiano, il pangrattato, un pizzico di sale e mescolate il tutto. Mondate i carciofi togliendo tutte le foglie esterne più dure, tagliate i gambi e le punte spinose. Allargate la parte interna dei carciofi e riempitela con il composto preparato. Sistemateli in una teglia e infornate dopo averli conditi con l'olio. Accertatevi della loro completa cottura introducendo una forchetta all'interno dei carciofi, che devono risultare teneri. Se non avete (vedi anche Carciofi In Fricassea) molto tempo, potete tagliare i carciofi a spicchi e spolverizzarli dello stesso trito. Otterrete lo stesso risultato in metà tempo.

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