Carciofi E Finocchi In Pastella

Ricetta per Carciofi E Finocchi In Pastella (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

4 Carciofi
2 Finocchi
Abbondante Olio D'oliva
Sale
Per La Pastella:
50 G Farina
1 Uovo
Poco Latte
Poco Sale

Pulite finocchi e carciofi, tagliateli a spicchi. Conservate i carciofi in acqua acidulata di limone; lessate i finocchi (vedi anche Carciofi E Patate In Umido) in acqua salata per 5 minuti. Preparate la pastella: in una ciotola diluite l'uovo con il latte, unite mescolando la farina e poco sale; lasciatela riposare 5 minuti. In una padella scaldate abbondante olio poi immergetevi i varciofi e i finocchi dopo averli passati nella pastella. Ritirateli a mano a mano che sono cotti e ben dorati, passateli su una carta assorbente, salate e servite.

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