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Carciofi Alla Romana (9)

Ricetta per Carciofi Alla Romana (9) (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

Mondare i carciofi eliminando il gambo e le foglie più dure. Lavarli e allargarli leggermente. Preparare un trito con aglio, prezzemolo, sale e pepe. Riempire i carciofi con il composto e disporli a testa in giù (vedi anche Carciofi Alla Sarda (2)) in un tegame. Irrorarli di olio e unire un bicchiere di acqua. Cuocere a fuoco medio e a tegame coperto, finché i carciofi saranno teneri e il fondo di cottura sarà ristretto e oleoso.

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