Carciofi Alla Romana (12)

Ricetta per Carciofi Alla Romana (12) (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 8 Carciofi Romani
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo
• Mentuccia
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Pulire bene i carciofi. Metterli in acqua acidulata e riempirli con un trito di aglio, mentuccia e (vedi anche Carciofi Alla Romana (2)) prezzemolo. Salarli e peparli. In un tegame di terracotta con i bordi alti, mettere due parti di olio e una di acqua, tanto da ricoprire i carciofi. Farli cuocere a fuoco moderato finché risultino morbidi. Servire anche freddi come antipasto.

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