Carciofi Alla Giudia - ricetta 2

Ricetta per Carciofi Alla Giudia - ricetta 2 (contorno, Carciofi Romani)

Ingredienti ricetta

• Carciofi Romani
• Olio D'oliva
• Sale

Pulire i carciofi. In una padella alta versare olio in misura tale da coprire i carciofi a metà altezza e scaldarlo senza farlo arroventare. Schiacciare un po' i carciofi con le punte rivolte verso il basso in modo (vedi anche Carciofi Alla Giudia (4)) da allargarli appena. Deporli ritti nell'olio caldo e cuocerli in modo che diventino teneri all'interno senza abbrustolire. Alzare il fuoco e girarli in giù; farli dorare in modo che risultino croccanti. Estrarli, salarli e servire immediatamente.

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