Carciofi All'uovo

Ricetta per Carciofi All'uovo (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 6 Carciofi
• 1 Limone
• 2 Tuorli D'uovo
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo
• Brodo
• Sale
• 4 Cucchiai Olio D'oliva

Mondare i carciofi, tagliarli a piccoli spicchi e sciacquarli in acqua acidulata con succo di limone. In una padella scaldare 4 cucchiai di olio e farvi rosolare i carciofi. Salarli, bagnarli con poco brodo e cuocerli per 10 minuti. Tritare aglio e prezzemolo e cospargere i carciofi con questo trito. Bagnare con altro brodo e cuocere per 25 minuti a (vedi anche Carciofi Alla Besciamella) fuoco basso. Sbattere i tuorli e unirli ai carciofi mescolando bene per non farli rapprendere. Servire subito.

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