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Carciofi Al Limone - ricetta 2

Ricetta per Carciofi Al Limone - ricetta 2 (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

  • 8 Carciofi Del Tipo Senza Spine Grandi
  • 1 Limone
  • Abbondante Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

Preparate i carciofi levando le foglie esterne più dure, la barba interna e tagliando il gambo a 4 cm dal fiore; poi lasciateli per qualche tempo immersi in acqua acidulata con il limone. Asciugateli, allargate le foglie così da agevolare la cottura, salateli, pepateli e metteteli a testa in giù in una padella in cui avrete fatto scaldare abbondante olio. Fateli cuocere rigirandoli bene quindi scolateli con cura e serviteli irrorandoli con una salsina preparata (vedi anche Carciofi Al Pecorino) emulsionando il succo di limone, la scorza grattugiata (solo la parte gialla), sale e pepe.

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