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Cappone Ripieno - ricetta 2

Ricetta per Cappone Ripieno - ricetta 2 (pollame, Cappone)

Ingredienti ricetta

  • 1 Cappone
  • 100 G Prosciutto Cotto
  • 100 G Lingua
  • 100 G Spinaci Lessati
  • 2 Uova
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva
  • 30 G Burro
  • Mollica Di Pane
  • Prezzemolo
  • 1 Carota
  • Sale
  • Pepe

Pulite e svuotate il cappone. Tritate il prosciutto, la lingua, gli spinaci, la carota e il prezzemolo. Raccogliete tutto in una ciotola, amalgamate con le uova sbattute, la mollica di (vedi anche Cappone Tartufato) pane bagnata nel latte o nell'acqua e poi strizzata, salate e pepate. Mescolate bene e con questo impasto riempite il cappone. In una casseruola scaldate olio e burro, adagiatevi il cappone legato con lo spago bianco da cucina. Coprite. Bagnatelo ogni tanto con il suo sugo e, se necessario, aggiungete poca acqua tiepida. Lasciate cuocere il cappone un'ora e mezzo o due (dipende dalla grandezza del volatile) e servitelo con un contorno di patate novelle o d'insalata mista. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Gutturnio “Superiore” DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.

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