Cappone Di Morozzo Ripieno Al Forno

Ricetta per Cappone Di Morozzo Ripieno Al Forno (pollame, Cappone)

Ingredienti ricetta

• 1 Cappone Di 2000 G (col Busto Disossato)
• 1 Bicchiere Arneis
• 1 Noce Burro
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe
• Per Il Ripieno:
• 200 G Carne Macinata Di Vitello
• 200 G Salsiccia
• 2 Uova
• Mollica Di Pane Bagnata Nel Brodo E Strizzata
• Formaggio
• Cipolla
• Aglio
• Prezzemolo
• Erbe Aromatiche
• Sale
• Pepe
• Noce Moscata

In una ciotola mescolare carne, salsiccia spellata e sbriciolata, mollica di (vedi anche Cappone Lessato) pane, formaggio, uova, un trito di cipolla, aglio, prezzemolo ed erbe aromatiche. Aggiustare di sale e di pepe e terminare con una grattatina di noce moscata. Fiammeggiare il cappone, lavarlo, asciugarlo e salarlo all'interno. Farcirlo col ripieno preparato e cucirlo. Disporlo in una pirofila a misura e irrorarlo con olio e burro fuso. Infornare in forno già caldo a 180 gradi e cuocerlo per 2 ore rigirandolo di tanto in tanto e bagnandolo col vino. Farlo dorare bene. Servire irrorandolo col fondo di cottura.

Ricette suggerite

• Alette Di Pollo Ripiene Fritte
• Ali Di Pollo Alla Cinese
• Ali Di Tacchina Al Vino Bianco
• Allodole Al Crostone In Salsa
• Allodole Arrosto Al Tartufo