Caponata Di Capperi

Ricetta per Caponata Di Capperi (pesce, Capperi Sotto Sale)

Ingredienti ricetta

• 450 G Capperi Sotto Sale
• 1 Cipolla Rossa
• 3 Cucchiai Zucchero
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• 6 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
• 1 Mazzetto Basilico
• Menta

Dissalare i capperi sotto l'acqua corrente. Affettare la cipolla e farla appassire nell'olio, levarla dalla padella con una schiumarola e metterla da parte. Friggere i capperi nella stessa padella, unire la cipolla, lo zucchero e mescolare. Bagnare con l'aceto e farlo evaporare. Versare i capperi in una terrina, aggiungere il basilico (vedi anche Cappon Magro (2)) e la menta lavati e spezzettati con le mani. Far raffreddare prima di servire.

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