Capesante Al Brandy - ricetta 2

Ricetta per Capesante Al Brandy - ricetta 2 (pesce, Capesante)

Ingredienti ricetta

• 8 Capesante Piccole
• Olio D'oliva
• Prezzemolo
• Aglio
• Brandy
• Succo Di Limone
• Farina
• Pepe

Richiede una preparazione molto semplice, ma di sicuro effetto. Lavate bene le capesante (vedi anche Capesante Al Gratin) ed apritele, eliminando la parte piatta delle conchiglie. Ripassatele più volte sotto l'acqua avendo cura di eliminare tutta la sabbia. Rosolate poi il mollusco precedentemente infarinato, in olio caldo aromatizzato con l'aglio. Poco prima della fine della cottura spruzzate col brandy e fiammeggiate per alcuni secondi. Servite quindi le capesante nella loro conchiglia, assieme ad un po' di liquido di cottura, dopo averle guarnite con un po' di prezzemolo.

Ricette suggerite

• Abaloni Alla Californiana
• Acciughe Al Forno
• Acciughe Al Limone
• Acciughe Alla Povera
• Acciughe Alla Siciliana