Cannoli Alla Siciliana

Ricetta per Cannoli Alla Siciliana (dessert, Ricotta)

Ingredienti ricetta

• 250 G Farina
• 75 G Zucchero
• 12 Cl Vino
• 1 Uovo
• Poco Strutto
• Per Il Ripieno:
• 800 G Ricotta
• 450 G Zucchero
• Vaniglia
• Cherry Brandy
• Latte (se Si Deve Ammorbidire L'impasto)
• Cioccolato A Scagliette
• Zucchero A Velo

Si metta la farina (vedi anche Cannoli Alla Siciliana (3)) sul tagliere e si impasti con gli altri ingredienti delle scorze per 1/2 ora. Si tiri quindi la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima; si tagli a formettine ovali che si avvolgeranno a pezzetti di canna; si friggano con abbondante strutto o olio. E' conveniente ungere le canne prima di usarle ed incollare i bordi delle formette di pasta con un po' di bianco d'uovo. Dopo aver riempito i cannoli con la ricotta impastata con zucchero, vaniglia e brandy, si ricoprono le estremità con scagliette di cioccolata. Si cospargono infine con zucchero a velo.

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