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Calamari Ripieni Di Gamberetti

Ricetta per Calamari Ripieni Di Gamberetti (pesce, Calamari)

Ingredienti ricetta

  • 4 Calamari Grandi
  • 300 G Gamberetti
  • 1 Patata
  • Passato Di Pomodoro
  • 1 Spicchio Aglio
  • 4 Cucchiai Panna
  • 2 Uova
  • Prezzemolo
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Pulite i calamari, togliete la sacca, dividete i tentacoli. Lessate la patata, passatela al passapatate. Bollite per 3 minuti i gamberetti. A parte bollite anche i tentacoli. (vedi anche Calamari Saltati) Tritate e amalgamate questi ingredienti con due tuorli d'uovo, regolate sale e pepe. Con il composto farcite i calamari e fissateli con uno stecchino. In una teglia rosolate nell'olio uno spicchio d'aglio, adagiatevi i calamari e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti. Amalgamate la panna al passato di pomodoro, cospargete di prezzemolo tritato e versate sui calamari a fine cottura. Servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Fiano Di Avellino.

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