Calamari Ripieni (5)

Ricetta per Calamari Ripieni (5) (pesce, Calamari)

Ingredienti ricetta

• 12 Calamari
• 70 G Mollica Di Pane
• Sale
• Pepe Nero
• Poco Prezzemolo Tritato
• 150 G Code Di Gamberi Sgusciate
• Alcuni Spicchi Aglio
• 2 Teste Radicchio Rosso

Pulite dodici calamari. Prendetene i ciuffetti e passateli al mixer insieme a 70 g di mollica di pane, un po' di sale e di pepe nero, il prezzemolo tritato e 150 g di code di gambero sgusciate. Asciugate i corpi dei calamari e riempiteli con la farcia, poi (vedi anche Calamari Ripieni (7)) chiudeteli con uno stecchino. Soffriggete ora in un tegame qualche spicchio di aglio e unitevi, dopo averle - ovviamente - pulite e tagliate a striscioline due teste di radicchio rosso: fatelo stufare per pochi minuti e poi accomodatevi sopra i calamari ripieni. Salate, pepate e fate stufare a fuoco lento e al coperto per una trentina di minuti, finché l'intingolo non si sarà piuttosto ristretto.

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