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Calamari Alla Marchigiana

Ricetta per Calamari Alla Marchigiana (pesce, Calamari)

Ingredienti ricetta

  • 800 G Calamari
  • 2 Acciughe
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • 1 Spicchio Aglio
  • Prezzemolo
  • Abbondante Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Scegliete calamari piuttosto piccoli. Puliteli, tagliate i tentacoli, lavateli in acqua (vedi anche Calamari Alla Romana) abbondante, asciugateli. Scaldate abbondante olio con uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritato. Aggiungete i calamari, le acciughe diliscate e tritate, salate e pepate con moderazione. Lasciate insaporire per 10 minuti, mescolate; aggiungete il vino e un po' d'acqua. Continuate la cottura, a fuoco basso, per circa 20 minuti. Servite. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Bianco D'Alcamo DOC.

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