Calamaretti In Umido Con Timballo Di Polenta

Ricetta per Calamaretti In Umido Con Timballo Di Polenta (pesce, Calamaretti)

Ingredienti ricetta

• 800 G Calamaretti
• 1 Spicchio Aglio
• 1/2 Cipolla
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Burro
• Prezzemolo
• 500 G Farina Gialla
• 150 G Passato Di Pomodoro
• Vino Bianco
• Gamberetti

Pulire, lavare e tagliare i calamari a rondelle, tritare finemente la cipolla e l'aglio, farli rosolare in olio e burro a fuoco moderato ed aggiungere i (vedi anche Calamari Al Pomodoro (2)) calamari, evaporare con vino bianco, aggiustare con sale e pepe e a proprio piacere sostituire il pepe con peperoncino, aggiungere il passato di pomodoro e cuocere a fuoco lento. Nel frattempo cuocere la polenta e riempire uno stampo per ciambella leggermente unto d'olio. Sformare la polenta in un piatto di portata ed al centro mettere i calamari in umido, spolverare con prezzemolo e guarnire con gamberetti al naturale.

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