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Cake Al Limone

Ricetta per Cake Al Limone (dessert, Limoni)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Farina
  • 150 G Burro
  • 250 G Zucchero
  • 60 G Uvetta Sultanina
  • 5 Uova
  • 2 Limoni
  • 1 Pizzico Sale
  • Per La Teglia:
  • Burro
  • Farina

Mettete a mollo l'uvetta in acqua tiepida. Intanto in una ciotola mettete il burro a pezzetti (deve essere a temperatura ambiente) con lo zucchero e montate possibilmente con una frusta elettrica fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite i tuorli uno alla volta, amalgamandoli uniformemente. Accendete il forno a 180 gradi. Lavate i limoni, tritatene la scorza (solo la parte gialla)e spremeteli. Unite succo e scorza al composto di burro e zucchero. Aggiungete anche l'uvetta sgocciolata e asciugata e la farina facendola cadere attraverso un setaccino. A parte, montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, poi incorporateli poco alla volta al composto, mescolando dall'alto in basso e viceversa. Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare, versatevi delicatamente il composto, livellatelo e cuocete per 50 minuti circa. Fate raffreddare completamente prima di sformare e (vedi anche Cake Al Miele E Uvetta) poi servite.

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