Busiata Con Filetto Di Persico

Ricetta per Busiata Con Filetto Di Persico (pesce, Pesce Persico)

Ingredienti ricetta

• 100 G Filetto Di Pesce Persico
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Zucchina
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Per La Pasta:
• 2 Uova
• 15 Cucchiai Farina 00
• Sale

Preparare la pasta, tagliarla a listarelle e arrotolarla su uno stecchino. Far rosolare l'olio e l'aglio, aggiungere il pesce tagliato a listarelle e la zucchina a cubetti. Far rosolare bene e aggiungere un mestolo d'acqua leggermente salata. Scolare la pasta dopo 2 (vedi anche Buttarga Di Corsa E Di Ritorno) minuti e tirarla in padella con olio. Servire spolverando col prezzemolo.

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