Brodetto

Ricetta per Brodetto (pesce, Pesci)

Ingredienti ricetta

• Per Il Sugo:
• 1000 G Pomodori Maturi
• 1 Peperone Verde
• 3 Spicchi Aglio
• Basilico
• Prezzemolo
• Olio D'oliva
• Pesci:
• Pesce Ragno
• Lucerna
• Testa
• Scorfani
• Triglie
• Merluzzo
• Calamari
• Seppie
• Scampi
• Polipo
• Scampi
• Gamberi

Soffriggere nell'olio il peperone tagliato a piccoli pezzi e l'aglio, aggiungete il pomodoro col basilico e il prezzemolo. Appena il pomodoro comincia ad appassire aggiungere il pesce cominciando dai più (vedi anche Brodetto Alla Romagnola) grossi e duri riservando ai piccoli e delicati gli ultimi momenti di cottura. Servire il brodetto nella sua teglia di cottura con crostini di pane abbrustolito.

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