Brodeto Triestino (5)

Ricetta per Brodeto Triestino (5) (pesce, Scorfanetti)

Ingredienti ricetta

• 400 G Scorfanetti
• 1300 G Pesce S. Pietro
• 300 G Pomodori
• Aglio
• Aceto Di Vino
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Vino Bianco
• Sale

Preparare 100 cl di brodo con gli scorfanetti puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere il S. Pietro spruzzandolo con aceto e vino bianco. Far (vedi anche Brodeto Triestino (7)) evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.

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