Brodeto Triestino (3)

Ricetta per Brodeto Triestino (3) (pesce, Ghiozzi)

Ingredienti ricetta

• 400 G Ghiozzi
• 1300 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
• 300 G Pomodori
• Aglio
• Aceto Di Vino
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Vino Bianco
• Sale

Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la rana pescatrice spruzzandola con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a (vedi anche Brodeto Triestino (5)) cottura.

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