Brodeto Triestino - ricetta 2

Ricetta per Brodeto Triestino - ricetta 2 (pesce, Ghiozzi)

Ingredienti ricetta

• 400 G Ghiozzi
• 1300 G Rombo
• 300 G Pomodori
• Aglio
• Aceto Di Vino
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Vino Bianco
• Sale

Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In (vedi anche Brodeto Triestino (4)) una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere il rombo spruzzandolo con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.

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