Broccoletti Con Le Cervellatine
Ricetta per Broccoletti Con Le Cervellatine (contorno, Broccoletti)
Ingredienti ricetta
- 1000 G Friarielli (o Broccoletti)
- 400 G Cervellatine
- Poco Olio D'oliva Extra-vergine
- 50 G Guanciale
- 1/2 Spicchio Aglio
- Peperoncino
- Sale
Pulire e lavare i broccoletti e farli ben sgocciolare. In un tegame soffriggere delicatamente le cervellatine con l'olio, il guanciale a tocchetti, l'aglio e il peperoncino. Togliere le cervellatine e gettare (vedi anche Broccoletti Con Olive) nell'intingolo i broccoletti; salare subito e coprire facendoli stufare nella loro acqua. Una volta cotti e ristretti, riunirvi le cervellatine, far insaporire e servire.
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