Bracioline Di Vitello Con Carciofi

Ricetta per Bracioline Di Vitello Con Carciofi (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 8 Bracioline Di Vitello
• 2 Carciofi Teneri
• 50 G Prosciutto Cotto
• 50 G Burro
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• 1 Cipolla Piccola
• 1 Limone
• Sale
• Pepe

Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perché non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po' di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le (vedi anche Brasato) bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po' d'acqua calda. Serviteli. Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Frascati “Superiore Amabile” DOC, Malvasia Di Cagliari “Secco” DOC.

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