Bignè Di Patate - ricetta 2

Ricetta per Bignè Di Patate - ricetta 2 (dessert, Patate)

Ingredienti ricetta

• 500 G Patate
• 4 Cucchiai Farina
• 1 Tuorlo D'uovo
• 2 Albumi D'uovo Montati A Neve
• Birra Chiara
• Olio D'oliva
• Sale

Pelare le patate e affettarle sottili. In una terrina mescolare (vedi anche Bignè Di San Giuseppe) la farina con il tuorlo e tanta birra quanta ne serve per ottenere una crema fluida, salare e unire 1 cucchiaio di olio. Incorporare alla pastella gli albumi. Tuffare le fette di patate nella pastella e friggerle in abbondante olio bollente. Levarle dal fuoco man mano che appaiono dorate e croccanti. Salarle e servirle ben calde.

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