Bignè Di Gamberetti

Ricetta per Bignè Di Gamberetti (antipasto, Gamberetti)

Ingredienti ricetta

• Farina
• Olio D'oliva
• 1 Tuorlo D'uovo
• Sale
• Pepe
• 1 Albume D'uovo
• Gamberetti

Fate la pastella: versate la farina in una terrina, mescolatela con l'olio, il tuorlo, sale e pepe. Aggiungete l'acqua necessaria per ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare per un'ora. Mescolate l'albume (vedi anche Bignè Farciti Al Pollo) montato a neve, unite i gamberetti, lessati in acqua salata, sgocciolati e tagliati a pezzetti. scaldate abbondante olio, versate l'impasto a cucchiaiate. I bignè si gonfieranno e diventeranno dorati. Sgocciolateli, asciugateli su una carta assorbente, disponeteli su un piatto da portata e serviteli

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