Bignè Di Patate

Ricetta per Bignè Di Patate (dessert, Patate)

Ingredienti ricetta

• 500 G Patate
• 4 Cucchiai Farina
• 1 Tuorlo D'uovo
• 2 Albumi D'uovo Montati A Neve
• Birra Chiara
• Olio D'oliva
• Sale

In una terrina mescolare la farina con il tuorlo, aggiungere birra fino ad avere una crema (vedi anche Bignè Di San Giuseppe) fluida, unire 1 cucchiaio di olio, sale e incorporarvi gli albumi. Tagliare le patate a fettine sottili e passarle nella pastella. Friggerle in abbondante olio bollente. Levarle dalla padella man mano che diventano dorate e croccanti. Appoggiarle sulla carta assorbente per eliminare l'unto. Salarle e servirle ancora ben calde.

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