Bignè Di Frutta (3)

Ricetta per Bignè Di Frutta (3) (dessert, Fragole)

Ingredienti ricetta

• 500 G Fragole
• 350 G Farina
• 2 Uova
• 1 Cucchiaino Zucchero
• 50 Cl Latte
• Abbondante Olio D'oliva
• 1 Pizzico Sale
• Zucchero A Velo (facoltativo)

Sciacquate le fragole (cui avrete lasciato attaccati i piccioli) e asciugatele bene. Amalgamate in una ciotola la farina con i tuorli (tenete gli albumi), un pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero. Diluite poco per volta con il latte e mescolate bene fino a ottenere una (vedi anche Bignè Di Pasta Di Mandorle) pastella liscia e fluida. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto. Immergete una fragola per volta nella pastella, tenendola per il picciolo, poi tuffatela in abbondante olio ben caldo. Quando saranno ben dorate scolate le fragole, sgocciolatele e servitele calde, dopo aver cosparso eventualmente con zucchero a velo.

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