Bianchetti Alla Giudea

Ricetta per Bianchetti Alla Giudea (pesce, Bianchetti)

Ingredienti ricetta

• 400 G Bianchetti
• 120 G Farina
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 2 Uova
• 1 Trito Di Prezzemolo E Aglio
• Sale
• Abbondante Olio Di Semi Per Friggere

In una terrina mescolate la farina con l'olio, i tuorli d'uovo e l'acqua necessaria (circa un decilitro e mezzo) per ottenere un composto scorrevole. Lasciate riposare la pastella per un'ora, poi unitevi i bianchetti lavati e ben sgocciolati, il prezzemolo tritato ed incorporatevi delicatamente i (vedi anche Bignè Di Gamberoni) due bianchi d'uova montati a neve con un pizzico di sale. Friggete il composto a cucchiaiate nell'olio fumante e, quando le frittelle saranno dorate e croccanti, levatele con il mestolo forato, posatele su una carta assorbente e servitele in tavola ben calde.

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