Bavarese Alle Pere

Ricetta per Bavarese Alle Pere (dessert, Pere)

Ingredienti ricetta

• 30 G Prosciutto Crudo
• 4 Pere
• 1 Bicchierino Vodka
• 1 Cucchiaino Zucchero
• 3 Fogli Colla Di Pesce
• 80 G Panna Montata
• 1 Limone (succo)

Pelate e (vedi anche Bavarese Bicolore) frullate le pere col succo di limone e la vodka. Passatele al setaccio e unite la colla di pesce sciolta in poca acqua tiepida e strizzata. Incorporate con movimento dall'alto verso il basso la panna montata. Bagnate con acqua fredda uno stampo, versate il composto e lasciate rassodare in frigo. Servite decorando con il prosciutto.

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