Bavarese Ai Lamponi

Ricetta per Bavarese Ai Lamponi (dessert, Latte)

Ingredienti ricetta

• 2 Uova
• 4 Fogli Colla Di Pesce
• 120 Cl Latte
• 120 Cl Panna
• 200 Cl Passato Di Pesca
• 150 G Sciroppo Di Lamponi
• 150 G Zucchero
• Frutta Di Stagione

Mescolare i tuorli, metà dello zucchero e il latte bollito con (vedi anche Bavarese Ai Marroni (2)) la colla di pesce sciolta. Far raffreddare e amalgamare con lo sciroppo di lamponi. Unire la panna montata, lo zucchero rimasto e gli albumi montati a neve, mescolare e versare in 4 stampini. Tenere per almeno 12 ore in freezer. Servire con passato di pesca e decorare con la frutta.

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