Base Per Bombe
Ricetta per Base Per Bombe (dessert, Marmellata)
Ingredienti ricetta
- 1 Barattolo Marmellata Con Il 60% Di Zucchero
- Succo Di Limone
- 5 Tuorli D'uovo
- 150 G Zucchero
Trasferite la marmellata in una terrina e diluitela lentamente con due parti di acqua, usando il barattolo vuoto come misurino e mescolando continuamente. Unite il succo di limone filtrato, poi passate tutto attraverso un setaccio a trama larga. In un altro recipiente montate i tuorli con lo zucchero, fino a che saranno ben gonfi e spumosi; poi unitevi, poco alla volta e mescolando sempre con un cucchiaio di legno, la marmellata diluita. Amalgamare bene. Versate il composto così preparato in uno stampo semisferico e tenetelo nel freezer per 4 o (vedi anche Base Per Gelati Alla Crema) 5 ore. Trascorso questo tempo, sformatelo e passate alla preparazione della bomba, come indicato nelle ricette specifiche. Volendo, potete adagiare la 'base' su uno strato di pan di Spagna o di torta margherita, che abbia ovviamente lo stesso diametro.
Ricette suggerite
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