Baccalà Alla Vicentina

Ricetta per Baccalà Alla Vicentina (pesce, Stoccafisso)

Ingredienti ricetta

• 800 G Stoccafisso Già Ammollato
• 200 G Cipolla
• 50 G Burro
• 4 Filetti D'acciughe Dissalati
• 1 Manciata Prezzemolo
• 1 Spicchio Aglio
• Poca Farina Bianca
• 75 Cl Latte
• Olio D'oliva
• Sale

Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare. Coprire (vedi anche Baccalà Alla Vicentina (3)) con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce. A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.

Ricette suggerite

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