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Baccalà Alla Napoletana (3)

Ricetta per Baccalà Alla Napoletana (3) (pesce, Baccalà)

Ingredienti ricetta

  • 800 G Baccalà
  • Farina
  • Olio D'oliva
  • Per La Salsa Di Pomodoro:
  • Olio D'oliva
  • 1 Spicchio Aglio
  • 4 Pomodori
  • Olive Nere
  • Capperi
  • Uvetta Sultanina
  • Alcuni Pinoli
  • Sale

Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l'olio insieme a uno spicchio d'aglio (che poi togliete), aggiungete la polpa dei pomodori, le olive nere snocciolate, i capperi, un po' di uva passa e pochi pinoli. (vedi anche Baccalà Alla Panna (2)) Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti. Intanto tagliate a pezzi il baccalà tenuto precedentemente a bagno, asciugatelo, infarinatelo leggermente e friggetelo in olio bollente. Mettete il baccalà fritto e ben sgocciolato nella salsa di pomodoro e lasciatelo sobbollire piano piano per circa 40 minuti.

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