Babà Ganush

Ricetta per Babà Ganush (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 2 Melanzane Grandi
• 2 Spicchi Aglio Schiacciato
• 4 Cucchiai Tahin (pasta Di Grani Di Sesamo)
• 1 Limone (succo)
• 1/2 Cucchiaino Semi Di Cumino Pestati
• 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
• Sale
• Pepe

Lavare le melanzane, punzecchiatele con 1 forchetta, tagliarle a metà in senso verticale e farle grigliare sul barbecue. Metterle sotto il grill del forno finché la buccia non si gonfi e la polpa diventi tenera. Pelarle e schiacciarle per far uscire il succo. Passare la polpa con aglio, tahin e succo di (vedi anche Bagia'h) limone. Aggiungere gli altri ingredienti e servite su crostini caldi.

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